Il Caciocavallo Silano: il formaggio DOP che racconta la Calabria
Il Caciocavallo Silano è uno dei formaggi più antichi e pregiati del Sud Italia, riconosciuto con la Denominazione di Origine Protetta (DOP) già nel 1996. La sua zona di produzione…
Il Capocollo di Calabria: eccellenza DOP della tradizione
Il Capocollo di Calabria è uno dei salumi più rappresentativi della regione, apprezzato per il suo gusto deciso e per la qualità delle sue carni. Inserito tra i prodotti a…
La ’Nduja di Spilinga
Tra i prodotti gastronomici più famosi e rappresentativi della Calabria c’è senza dubbio la ’nduja di Spilinga, un salume morbido, spalmabile e fortemente piccante, che ha conquistato palati in Italia…
Il tartufo di pizzo
Quando si parla di dolci calabresi, il pensiero corre immediatamente al Tartufo di Pizzo, uno dei simboli gastronomici della regione e fiore all’occhiello della gelateria artigianale italiana. Nato negli anni…
I mostaccioli calabresi
A Cosenza la tradizionale fiera di San Giuseppe, evento che ogni anno attira migliaia di visitatori. La fiera si sviluppa per circa quattro chilometri lungo entrambi i lati del viale…
Pasta fatta in casa: i fileja
La Calabria è una terra generosa, ricca di frutti che offre in ogni stagione. La cucina tradizionale calabrese è ricca di sapori e creatività: con risorse semplici, nel tempo, le…
Le zeppole di San Giuseppe
A San Giuseppe non possono mancare le tradizionali zeppole.L’origine di questi dolci, tipici del Sud Italia, non è del tutto certa; probabilmente napoletana, potrebbe risalire all’inventiva delle suore di San…