eventi, luoghi ed itinerari della Calabria
Il ragù di capra è molto diffuso in Calabria, soprattutto come condimento per la pasta fatta in casa. Pochi giorni fa abbiamo parlato della pasta fatta in casa, e più propriamente dei “fileja”, i tradizionali maccheroni al ferretto. I fileja vengono conditi sovente con diversi tipi di ragù di carne; ad esempio …
La terra di Calabria è una terra ricca di frutti e generosa: li regala in ogni momento dell’anno. La cucina tradizionale calabrese è una cucina fantasiosa e saporita. Con i pochi mezzi a disposizione, nel corso degli anni, le fiere donne calabresi hanno inventato ogni modo per soddisfare piacevolmente le …